大分県佐伯市は大分県の南部に位置し、日本でも有数の漁場として知られる豊後水道に面しています。水流が激しい豊後水道で育った魚は身が引き締まり、まさに絶品。
また、佐伯回転寿司マルマンでは美味しく新鮮な地魚をはじめ、九州では味わえない三陸の魚を取り揃えております。

佐伯回転寿司マルマンでご提供する鰻は全て国産。母体である山田水産株式会社有明事業所で加工された、完全無投薬のおいしい鰻を使用しています。
鰻を育てる鰻師は養鰻場に住居を構え、家族と共にそこで暮らし、24時間体制で鰻と寝食を共にしています。餌の食べ方、泳ぎ方、池のにおい、常に神経を研ぎ澄まし、その日の鰻の体質に気を配りながら、育て上げました。魂込めて育て上げられた鰻は、素材の良さを最大限に引き立たせる炭火焼の技術を持って、約80Mのラインでじっくり焼き込まれ、完成します。おいしい鰻を追求する情熱から生まれた無投薬鰻の味をお楽しみください。

石巻、女川は全国でも有数の漁獲量を誇る漁港で、たくさんの魚が水揚げされています。弊社石巻事業所の前浜の買い付け人は、毎朝市場に出向き、魚の鮮度、脂の乗り、品質を見極め、魚の顔を見て買付しております。特に、秋時期にはさんま、さば、いわしなど焼魚となる良質の魚が多く水揚げされ、その買い付けにはこだわりを持っております。大分県佐伯市ではなかなか口にできない三陸の魚を是非ご賞味ください。